古早味石頭火鍋是老台南人常吃火鍋
但這古早味石頭火鍋卻越來越少～
這間在小北觀光夜市有30年以上
堅持使用古早味做法和新鮮食材、湯頭
沒吃過石頭火鍋朋友絕對要來吃哦！
位於台南北區西門四段路上的小北觀光夜市【真味火鍋】
餐點是以古早味石頭火鍋為主
蔬菜、菇類、手工系列火鍋料(漿/貢丸/魚冊/魚餃)等料
另牛肉、羊肉、豬肉肉盤、海鮮一盤都200元需要跟店家說
基本費一人20元、基本炒料100元/桌(乾魷魚、香菇)來爆香
店家使用的食材都是凌晨去菜市場親自挑選
而且無低消、無鍋底費～平日還有個人鍋可選擇(假日沒有)
現在平日和假日預約會送小菜哦！
這間位於在小北觀光夜市的A65號
也是在收費停車場進來的附近
這裡有收費停車場、但若你是騎機車來可免費停哦
路邊也可停放、不要亂停車就好了XD
提供圓桌型的桌椅讓吃鍋更是方便哦！
醬料和碗筷都採取自助式
想要把沾醬調成什麼獨家口味
就自己來加吧！
除了豬肉、牛肉、羊肉、手工魚冊魚餃要跟店家說以外
其他蔬菜火鍋料都在冰箱自取哦！
每個盤子都代表不一樣的價錢、盤子價錢都有顯示在冰箱上
［若菜單和價錢有變動，以店家現場公告為主！］
餐點是以古早味石頭火鍋為主
蔬菜、菇類、手工系列火鍋料(漿/貢丸/魚冊/魚餃)等料
另牛肉、羊肉、豬肉肉盤、海鮮一盤都200元需要跟店家說
基本費一人20元、基本炒料100元/桌(乾魷魚、香菇)來爆香
店家使用的食材都是凌晨去菜市場親自挑選
而且無低消、無鍋底費～平日還有個人鍋可選擇(假日沒有)
現在平日和假日預約會送小菜哦！
來吃古早味的石頭火鍋
就是要先炒後煮變火鍋
店家會使用三種特調油
用香菇、魷魚、蒜頭、洋蔥來爆香
再加入肉盤來增加香氣哦！
湯頭蔬果大骨下去熬煮很甘甜
而且放入所有蔬菜或是肉以後～
湯頭依舊是很甘甜哦～不會說很稠那種
《牛肉》
《梅花豬》
是說再爆香時候
店家會詢問哪種肉要一起炒
我們是選擇梅花豬但可以兩種肉一起炒XD
《紅糟排骨酥》
哦哦哦哦哦跟大家說
這一個紅糟排骨酥一定要拿一盤阿!!!!
一般的排骨酥都是冷凍排骨比較多
但店家的排骨酥可是店家自己炸的～
重點是沒啥骨頭幾乎都是肉
那肉超級脆很彈牙而且很新鮮阿！！！！！
《大腸》
而這啤酒洗大腸也是必點的
大腸會跟著爆香一起炒、把大腸味道炒出來
吃起來很香潤不會腥哦！
《手工魚冊、魚餃》
是說這魚冊跟魚餃使用魚漿擀薄皮
裡面包得肉餡很多汁哦！
另外三角型的那不是魚冊和魚餃
但也是非常好吃！
《豬肝》
現買新鮮的特選粉肝
放入湯中煮久也不會很硬
還是會有嫩Q的口感～是Nata喜歡的口感
《貢丸》
這貢丸是用溫體豬手打製作
很扎實鮮脆要小心爆漿很多汁
《豆皮》
《豬血》
《秀珍菇》
《高麗菜》
《茼蒿》
【店家資訊】
地址：台南北區西門路四段小北觀光夜市A65號
電話：06-2518346
營業時間：17:00-01:00（無公休)
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