台南真的是一個美食之都阿
前陣子瘋起了雞蛋糕的排隊瘋潮
還有出現百百種造型的雞蛋糕
像是恐龍、棋子、貓掌、工具、樂高等
因為這股風潮每天生意都超級好的~~~~排隊排很長阿
是說雞蛋糕好吃看似好做
但實際操作後會覺得也是要技巧的 !
這次來參訪貓ㄦ朵朵在教學與製作天然雞蛋糕的過程～
是說雞蛋糕對Nata來說不就是麵粉、蛋、糖等材料組合而成
沒想到還有些步驟在裡頭～
這次來體驗如何製作雞蛋糕才發現原來雞蛋糕這麼難阿
讓Nata覺得自己還是乖乖付錢吃比較快XD
這次跑來台南應用科技大學後門的於是雞蛋糕
來這邊體驗如何製作雞蛋糕XD
偷偷跟大家說這家雞蛋糕很多口味超獨特
不是只有單單原味還有鹹或甜口味
重點是夏天到了~~也有冰淇淋雞蛋糕欸!!!
這次貓ㄦ朵朵幫Nata準備材料
有麵粉、蛋、油類、液體類、糖類等
是說麵粉用的是天然小麥麵粉
不是蛋糕粉也不是修飾澱粉哦！
意思是裡面不加一些有的沒有的化學東西
好吧~~就來看Nata如何製作雞蛋糕囉~
當然一開始就要打蛋XD
麵粉要先過網子、這樣攪拌時才不會有結塊
後用攪拌器拌到恰到好處
這樣雞蛋糕也不須要加任何發泡劑
用著蛋白自然的起泡效果來製作 !
接下來再放入油和水進入最後攪拌囉
Nata覺得後面步驟比較重要
如果沒有弄好、整個麵糊就完蛋了！
好險有團隊的教導下、讓Nata順利完成這麵糊XD
是說雞蛋糕模子超級多樣化
可以用正常版的也可以去訂製特別的
在等待麵糊同時、可先把模子弄熱哦
開始要製作雞蛋糕了
是說第一次做超級緊張的XD
模具熱後用溫度槍確認溫度
烘烤起始溫度、動作手法、火候、時間、天氣等
都會影響雞蛋糕會過焦或內餡沒熟喔
倒入剛才製作麵糊和自己喜愛的餡料
模子再整個覆蓋上去後
是說後面的翻轉動作手勢超重要的
若沒有用好、雞蛋糕麵糊會不平均阿
等待雞蛋糕熟成時候
就可以準備其他東西XD
是說雞蛋糕完成時~第一次做難免都會不好看
但自己製作的還滿有成就感！
是說這雞蛋糕體驗
可以了解到雞蛋糕看似好做卻是需要技巧
貓ㄦ朵朵堅持使用的原物料都是”真正食物”
當然要增加自己創意口味也要用食物製作、不使用食品添加物
如果說自己敢吃的才敢賣
敢給自己小孩吃的才敢賣～這就良心事業
也是累積忠實支持的主顧客最厲害方式
貓ㄦ朵朵要給大家的話 :
“現在的食物因為食品工業發達，做生意不外乎是成本與利潤的考量，
但為了追求更高利潤，或延長保存期限等，
提供給客人不新鮮的食物，
或者是不好消化，營養價值低的食物給客人時…
然而，即使賺再多錢，
心理也無法真正可以長久心安踏實”
這是於是雞蛋糕闆娘家的獨家鹹甜口味
像是有南瓜、咖哩豬、花生口味等
另外夏天要到了～還有著冰淇淋系列
配上剛烤好的雞蛋糕冰熱口感很讚！
於是雞蛋糕美麗闆娘說：
「自己本身就蠻喜歡吃雞蛋糕了，因為年齡不小了加上現在工作不好找，所以決定創業，一開始會選擇雞蛋糕的想法是門檻低，自己實際做了才發現要注意的事情真的很多，從去年9月開始到現在也快半年了，一開始的口味也沒那麼多，可是看著客人喜歡自己的產品時，也多了一份成就感，加上自己也蠻愛料理的，漸漸的口味就越來越多了，其實賺到不止是錢還有一份喜悅與成就感，不管未來是否成功至少
努力做了。」
若是讀台南應用科技大學朋友
可以到後門去買～下午才營業哦！
下課來吃一包點心雞蛋糕多幸福阿～
再來跟大家介紹貓ㄦ朵朵團隊另外夥伴
是南部與中部都有的脆皮熊老闆喔~~
是說脆皮熊老闆他們家的雞蛋糕也是頗特別的
口味很多、但他們家還有用灑粉來增加口味
特別是最近頗流行的髒髒包
這裡也有髒髒雞蛋糕哦～有巧克力和抹茶口味呢
脆皮熊老闆說：
「當我們遇到剛開始準備要創業的時候，一開始猶豫的是要選擇加盟還是要自己凡事都自己來，在尋求多方面意見後，決定放棄加盟而選擇自己學習雞蛋糕這條路。一開始在網路上搜尋到貓ㄦ朵朵創意教學，跟老師聯絡上後，老師給我很多意見，所以我決定放棄加盟體系將雞蛋糕這門技術徹底學習。雖然一開始對烹飪一竅不通，但在老師的細心指導下讓我了解到雞蛋糕不是這麼簡單的一門學問，但在老師的細心指導下，讓我的事業越來越上軌道，看到客人吃的很開心，都還會回頭在來買，我們也覺得很欣慰，至少我們成功做到了，自己也很慶幸還好當時沒有去加盟，讓我們有緣遇到了老師，所以在這裡要跟他說聲謝謝，不吝嗇的教導我們，讓我們學到很多的專業知識。」
脆皮熊老闆馬上當場製作起髒髒包
大部分都是巧克力、但也是有漸層口感哦
這是原味雞蛋糕增加抹茶口味
這是抹茶卡士達雞蛋糕
是說卡士達在雞蛋糕裡面還滿香的
是說這爆漿的巧克力
讓人燙到不要不要的！
巧克力帶點苦甜感但是不會膩
抹茶奶油意外的也很吃
重點是不管熱吃還是冷吃
雞蛋糕軟綿口感依舊都是存在的
若你對雞蛋糕想要創業的朋友
歡迎到貓ㄦ朵朵去詢問囉！
貓ㄦ朵朵 : facebook.com/cat.diorcat
＊此篇為體驗文＊
